Flan de Matcha

¿Qué se necesita?

  • 600 ml de leche de almendras (o cualquier leche vegetal).
  • 2 Cdas. de Agar-Agar en hojuelas (20gr).
  • 1 Rama de canela.
  • 1 pizca de sal.
  • 2 Cdas. de Arrowroot (o Almidón).
  • 10ml de sirope de agave claro o de arroz.
  • 2 cdas de matcha.

¿Cómo hacerlo?

  1. Vierte en una olla la leche, la sal, el agar-agar y la rama de canela. Lleva a ebullición y luego baja el fuego y deja cocinar por 7 minutos. (No tapes la olla).
  2. Apaga el fuego, añade el sirope y el polvo de #matcha y remueve bien con unas barillas.
  3. Diluye el #arrowroot en 2 cdas. de agua.
  4. En los moldes coloca un poco de sirope antes de verter el contenido.
  5. Coloca la mezcla en los moldes y refrigera durante al menos 2h.

El Agar-Agar es un alga, la usamos en la cocina vegana en sustituto de la gelatina. Lo que debes tener en cuenta con este producto es que las cantidades deben ser sumamente exactas para que la receta quede bien y que jamás jamás dejes la olla desatendida o tapada, porque al hacer ebullición el liquido sube y se desborda. Revisa mis historias destacadas sobre este producto.


Abrazos Neptunianos,

Katherin Löwenthal

Nep-Cook Time

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